À propos
Tout à commencé un matin
Un matin, on s'est dit que le café méritait mieux qu'un geste automatique avant de partir travailler. Et que nous méritions autre chose qu’un rituel mécanique : une vraie pause pleine de goût, avant de démarrer sa journée.
On s’est dit aussi que ce plaisir ne devrait pas être réservé à sa cuisine, et qu’il était possible d’emporter du bon café avec soi.
Lowka est né de cette idée simple : boire du bon café partout, tout le temps et facilement.
Qualité, Sourcing & Transparence 🍃
Nous n’avons pas mis la qualité de côté.
C'est pour ça qu'on choisit chaque café avec soin. Bien des cafés sont goûtés et évalués chez Lowka avant qu'ils finissent dans votre tasse.
Le café vert est acheté auprès d'importateurs transparents sur la provenance et il est possible de connaître jusqu'à la ferme productrice de votre café pour certains.
La torréfaction se fait en France, en Gironde, grâce à un torréfacteur de café de spécialité passionné.
On vous dira toujours d'où vient ce que vous buvez et ce qui se trouve dans vos sachets à infuser.
Rien de caché, rien d'approximatif. On sait qu'on s'invite chaque matin dans votre routine, et on ne prend pas ça à la légère.
Le café à infuser
Pourquoi ce format prêt à infuser ?
Au delà du fait que nous le trouvons super pratique, le café à infuser permet une diffusion des arômes plus lentes dans votre café. Nous adorons le goût, léger et doux et le préférons au fort caractère de l'espresso.
Une petite équipe
Passionnée de café
Lowka est née de l'initiative d'une torréfactrice de café de spécialité, également Q-grader (on vous explique un peu plus bas ce terme barbare).
Buveuse de café filtre, à la recherche immodérée des saveurs qu'un café peut vous procurer, elle est convaincue que le café est plus qu'une boisson.
Un mix entre rituel et style de vie.
Et rien ne vaut ce que le goût peut nous offrir, et ça commence dès le matin avec votre premier café.
En quoi le café est différent chez Lowka ?
Nous proposons uniquement du café de spécialité.
Les cafés de spécialité se caractérisent par une exigence de qualité, de traçabilité et de goût. Ce sont souvent des café mono-origine qui ont des profils aromatiques distincts.
Le café de spécialité, explication
Un café est considéré comme "de spécialité" quand il obtient au moins 80 points sur 100 lors d'un cupping professionnel (dégustation organisée) selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA), qui est l'organisation internationale de référence pour le café de spécialité.
Moins de 10% de la production mondiale de café atteint ce seuil, ce qui en fait une catégorie plutôt rare face à l'ensemble du marché.
Mais le café de spécialité n'est ni un note ni un argument marketing. La qualité est au centre et doit tenir sur toute la chaîne.
Concrètement, ça veut dire que la qualité commence bien avant la torréfaction : dans la culture, la récolte, le traitement post-récolte.
Qui donne les notes ?
La dégustation est faite par des Q-graders (Q=Qualité), des professionnels certifiés qui évaluent le café selon des critères sensoriels précis. Chaque critère est noté, puis additionné pour donner le score final.