Faire du café en randonnée : comment boire un bon café sur le sentier

Et si je vous disais qu’il est possible de boire un bon café après 6 heures de marche et une courte nuit quand vous partez en randonnée ou en trek ?

Plusieurs choix s’offre à vous lorsqu’il s’agit de se faire un café en randonnée : 

• le café soluble : loin d’être le meilleur des cafés
• la cafetière italienne : qui prend de la place et nécessite du gaz
• le café filtre : qui nécessite un porte filtre mais encombre moins que le reste tout en proposant un café de qualité
• le café à infuser : la solution la plus simple, légère, pratique et qui offre un très bon café 

On vous explique tout des différentes les méthodes qui existent, leurs avantages et leurs limites, et pourquoi le café à infuser a toutes les chances de devenir votre meilleur compagnon de randonnée.

Crédit Photo Jisca Lucia

Pourquoi le café en randonnée, ce n'est pas un détail

On a tendance à voir le café comme un petit plaisir accessoire pendant qu'on prépare son sac. Sauf qu'en randonnée ou en bivouac, le café joue un rôle bien plus important pour les amoureux du café:

• Il aide à se réveiller vraiment, quand le froid du matin et la fatigue de la veille se disputent votre motivation.
• Il rythme la pause : un feu de camp, un thermos, dix minutes assis face au paysage, c'est souvent l'un des meilleurs moments de la journée.
• Il donne du goût à votre sortie : qui dit café qu’on emporte ne veut pas dire café bas de gamme, il est possible de trouver de bons cafés de poche

Le bon café en randonnée c'est donc une question de praticité, de poids, et de simplicité de préparation, mais aussi de goût : pourquoi s’en priver même en dehors de la maison.

Les méthodes classiques pour faire du café en camping

Avant de vous parler de la solution qu'on préfère, faisons un tour d'horizon honnête des options qui existent. Chacune a ses adeptes, et chacune a ses limites sur le terrain.

La cafetière de randonnée (moka, piston, aeropress)

C'est l'option la plus « café de connaisseur ». La cafetière de randonnée type moka (petit format en aluminium) ou piston (mini-French Press), ou encore Aeropress  permet d'obtenir un café proche de ce qu'on ferait à la maison (si on utilise déjà ses machines bien sûr)

Les plus :

• Un vrai goût de café filtre ou de café plus concentré  pour les buveurs de moka
• Réutilisable indéfiniment, pas de déchet à chaque tasse.

Les moins :

• Il faut transporter la cafetière elle-même, plus le café moulu, plus souvent un brûleur et du gaz.
• Le nettoyage sur le terrain (marc de café à évacuer, cafetière à rincer) n'est pas toujours pratique, surtout en bivouac sauvage où on essaie de laisser le moins de traces possible.
• Le dosage et la mouture demandent un minimum d'habitude pour ne pas se retrouver avec un café trop amer ou trop dilué.

Pour une randonnée à la journée avec un sac léger, la cafetière de randonnée peut vite devenir le poids en trop qu'on regrette au bout du troisième col.

Crédit Photo Kirsten Frank

Le café soluble

• C'est la solution la plus légère et la plus rapide : un sachet, de l'eau chaude, et voilà. Beaucoup de randonneurs l'adoptent par défaut, faute de mieux.

Les plus :

• Ultra léger, ultra rapide, zéro vaisselle.
• Se conserve très longtemps sans problème.

Les moins :

• Le goût est rarement à la hauteur : souvent plat, parfois amer, loin de ce qu'on attend d'un bon café.
• La qualité des grains utilisés en amont est en général basse, ce qui se ressent directement en bouche.
• Le café soluble reste une solution de dépannage, mais rarement un moment de plaisir.

Le café filtre classique avec papier

Version light du café filtre à la maison : un porte-filtre pliable, un filtre papier, du café moulu. Ça donne un bon café, mais ça demande d'emporter du matériel supplémentaire.

Le café à infuser : la méthode validée par les randonneurs

Le principe est simple : un sachet individuel, rempli de café moulu à la juste mouture, qu'on plonge directement dans l'eau chaude, comme un sachet de thé. On laisse infuser quelques minutes, on retire le sachet, et le café est prêt. Pas de marc à nettoyer, pas de matériel encombrant, besoin seulement d’eau chaude.

Pourquoi c'est la méthode la plus adaptée au terrain

Zéro équipement supplémentaire. Pas besoin de cafetière, de porte-filtre, ni de balance. Une gourde ou un mug, de l'eau chaude, et c'est tout. C'est probablement la façon la plus simple de faire du café en randonnée sans rien changer à votre organisation habituelle.

Un poids et un encombrement dérisoires. Quelques grammes par sachet, glissés dans une poche de sac à dos, à côté des barres de céréales. Pour un trek de plusieurs jours, la différence de poids avec une cafetière et son café moulu en vrac est loin d'être négligeable.

Pas de déchet compliqué à gérer. Le sachet infusé prend peu de place, il vous suffit de le mettre dans une petite poubelle que vous prenez avec vous.

Une vraie qualité de café. Contrairement au soluble, le café à infuser est fait à partir de café moulu, pas d'un extrait déshydraté. Le résultat en tasse est nettement meilleur : plus aromatique avec de vraies notes selon l'origine du café utilisé (si vous achetez du café à infuser de qualité évidemment).

Une préparation qui ne demande aucune technique particulière. Pas de dosage à calculer, pas de mouture à ajuster, pas de temps d'extraction à surveiller à la seconde près. On plonge, on attend, on retire le sachet et on déguste

D'ailleurs, chez Lowka, c'est exactement le format qu'on a choisi de développer : un sachet de café à infuser, simple à utiliser où que l'on soit, y compris loin de tout. 

Comment bien préparer son café à infuser en randonnée, étape par étape

1. Faites chauffer l'eau correctement. La température idéale pour infuser du café se situe autour de 90-95°C, c'est-à-dire juste après l'ébullition, quand l'eau a arrêté de bouillonner franchement. Une eau trop chaude brûle légèrement le café et accentue l'amertume.

2. Respectez le bon volume d'eau. Pour un sachet de café à infuser, comptez généralement 180 à 200 ml d'eau, à ajuster selon la force souhaitée. Trop d'eau dilue les arômes, pas assez donne un café trop concentré et astringent. Une tasse standard fera l’affaire.

3. Laissez infuser le temps qu'il faut. Entre 4 et 5 minutes suffisent en général. Pendant les premières minutes vous devez remuer le sachet dans l’eau (comme vous le feriez avec un sachet de thé). Retirez ensuite le sachet.

4. Dégustez tant que c'est encore chaud. En altitude ou par temps froid, le café refroidit plus vite qu'on ne le pense. Un mug isotherme peut faire toute la différence si vous comptez le siroter longtemps face au panorama. Mais sachez que même froid les cafés Lowka sont très bons.

Café en randonnée : nos conseils pour bien s'organiser

• Prévoyez le bon nombre de sachets en fonction du nombre de jours et du nombre de cafés par jour, avec une petite marge en cas de pause prolongée ou de mauvais temps qui donne envie d'un deuxième café.
• Gardez les sachets à l'abri de l'humidité
• Emportez un petit récipient réutilisable (gourde isotherme, mug pliable) plutôt qu'un gobelet jetable, pour rester cohérent avec l'esprit minimaliste et respectueux de la randonnée.

FAQ : faire du café en randonnée

Peut-on faire du café en randonnée sans réchaud ?

C'est plus compliqué, car il faut de l'eau chaude pour une bonne infusion. Certains randonneurs emportent une gourde isotherme remplie d'eau chaude le matin même, avant de partir, ce qui permet de préparer un café à infuser en cours de route sans avoir besoin d'un réchaud sur place.

Le café à infuser fonctionne-t-il aussi à froid ?

Oui, en cold brew, en laissant infuser plus longtemps (plusieurs heures) dans de l'eau froide. C'est une option intéressante pour un bivouac d'été, à préparer la veille au soir pour le lendemain matin.

Quelle quantité de café emporter pour un trek de plusieurs jours ?

Comptez un sachet par café souhaité et par personne, en ajoutant une marge de sécurité. Le format individuel du café à infuser facilite justement ce calcul, contrairement au café en vrac où l'on doit estimer les quantités au jugé.

Le café à infuser a-t-il vraiment le même goût qu'un café filtre classique ?

Le principe d'extraction est très proche de celui d'un café filtre traditionnel mais il se rapproche plus de celui d’une cafetière à piston. 

🙌 La qualité du résultat dépend de la qualité du café utilisé à la base : plus le café est bien torréfié, plus le résultat en tasse sera qualitatif.

En résumé

Faire du café en randonnée ne devrait jamais être un sacrifice. Entre le poids d'une cafetière de randonnée, le goût décevant du soluble, et la simplicité redoutable du café à infuser, le choix devient vite évident pour qui cherche à la fois légèreté et qualité en tasse.

Un sachet, de l'eau chaude, quelques minutes d'attente : c'est probablement la façon la plus simple de continuer à bien boire son café, même loin de sa cuisine.

Retrouvez tous nos cafés en infuser pour votre prochaine randonnée ici.